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餐飲業的五大機遇來臨,張記木桶魚迎來新風口!
發布時間:2020-03-19 11:21:16

2020年,由于新冠的影響,餐飲業受到了較大的打擊——年夜飯被大范圍取消,用餐人數快速下降,餐廳大面積暫停營業,一大批廚師、服務員停薪留職......于是,很多餐飲人士開始預測,接下來的一年,餐飲業是什么樣的?




機遇和風險并存

餐飲業將會迎來

下一個風口




疫情下餐飲業的五大機會




01



餐飲業或將迎來反彈性消費


讓我們一起看看17年前的SARS,餐飲行業受到的“創傷”有多深,以及花了多久才恢復元氣。

SARS時期,中國餐飲業同樣遭遇了不可抗的“嚴酷寒冬”——疫區閉店率超50%,各地餐飲業相繼陷入困境,北京、上海等地餐飲業消售額下降30%~80%,當年餐飲行業整體損失210億。

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在2003年的二季度,正是疫情處于高發時期,人們減少外出和聚會,第三產業(包含餐飲)GDP出現了短暫的大幅下滑。

但是在疫情得到有效控制的第四季度,數據顯示,住宿餐飲行業GDP開始出現增速跳升。

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相關業內人士解釋為,民眾因為疫情經過一段時期遏制消費,在影響變小時,部分領域消費更容易出現“持續性上升”。

由此可以看出,非典對餐飲業的影響是——直接迅速,但是也是短暫的;一旦疫情過去,餐飲將會快速復蘇;疫情過后餐飲會“持續性上升”,上升趨勢更迅猛。



02



店面將會變得好找


眾所周知好的口岸是成功的關鍵,疫情期間熬不了的店太多,停業期間沒有收入,還得支出,所以很多中小型餐廳表示,如果疫情不能在短期內結束,自己的店都很難活下去。疫情后,會帶來更多鋪子的空置,我們也會有更多的選址選擇。那么就會出現更多的優質空鋪 轉讓費也會相對較低。

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03



團隊搭建、人員招聘也會容易很多


疫情期間出現了大量廚師服務員停薪留職,等候開業通知的事情,而對于餐廳是否還能開業,很多廚友都說“是個未知數”,也許就這樣“被下崗”了。更有廚友認為,即使餐廳能開業,可能也會裁員,那么在人員的招聘和管理團隊搭建的時候就會變得容易很多。

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04



開店有充足的籌備時間


特色餐飲籌備期充足的情況下,可以更深入的去做營銷、宣傳、人員篩選等等,更有針對性的拓展推進。隨著“中國好房東”的不斷涌現,也會在裝修期和房租上給予創業者支持.



05



國家對第三產業餐飲業的支持

近期,

對餐飲人來說值得暖心的消息,

莫過于省長、市長親自帶頭到餐廳“吃喝”,

為冰凍期的餐飲打CALL。

這不單單是各地單位鼓勵餐飲復業的信號,

更是主動拉動餐飲、為經濟打氣的證明和決心。

因為各級領導的帶頭堂食、親身體驗、大力支持復業,

開始萌動出春天復蘇的生機,

各地餐飲人為之振奮。

領導為餐飲行業打CALL,為經濟復蘇打氣,

除了這一行為的新鮮性、新聞性之外,

更多是傳遞出國家支持餐飲的決心和力度。



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01

消除恐慌

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領導層親自堂食消費,釋放的信號十分直接:向市民傳遞了消除恐慌、盡快恢復日常生產生活、步入正軌的信心。



02

對餐飲業重拾信心

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只要安全做好了,可以放心堂食!疫情很快過去,餐飲人要重拾信心,抓住疫后的上升點。



03

對餐飲業的關注

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領導干部帶頭,毫不松懈抓好復工復產中的疫情防控工作,以實際行動支持企業渡過難關。就是引導消費,幫助餐企盡快回歸正軌。

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小結


這是對餐飲人的鼓舞,也是餐飲行業的希望,民以食為天,餐飲行業將成為快速復蘇反彈的行業之一,疫情即將過去,餐飲將迎來春天~

餐飲創業之夢沒有停止,把握時機,選擇當下,更少的投資,更好的機會。

餐飲人擼起袖子加油干,幸福都是奮斗出來的!

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