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雅安張記木桶魚如何打造營業額升高
發布時間:2018-10-19 11:09:52

    雅安張記木桶魚加盟店不定生意一開始就是好的,或者說生意一路向東高高升的現象也不存在,總是在某個時期受到某個事情的影響會萎靡一陣。所以說在生意不好的時候作為餐飲人就要想法去升高業績,如何升高業績?在面對這個問題,很多的雅安張記木桶魚加盟人不知道自己的出路在哪里,或者是不知道自己為什么會面臨這個問題,所以解決這個開雅安張記木桶魚加盟店生意不好的難題,需要我們抓住根,再加上自己的現狀改變眼前的這些。今天我們就來看看這個女漢子是如何在一年之內就升高100萬的業績。

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    雅安張記木桶魚加盟的店長,她迷茫過,擔憂過;但是,她終選擇迎難而上,用加盟打開局面,通過活力班前會帶動店面小伙伴的士氣,短短的1年時間,業績同比增加了100萬元。雅安張記木桶魚加盟店生意不好如何高升業績?從品控轉到運營前線管理,我不知道怎么管理人。我怎么樣才能帶領這個團隊,變得好?當時我心里沒有底氣和自信?!蓖?,雅安張記木桶魚加盟店的業績平均長速為6%左右,但是他剛做店長的時候,店里的業績卻只是和往年持平,這屬于不正常的現象。此外,店鋪周圍存在著73家房客、家有好面和味千拉面等競爭對手,對于怎么運營,怎么將團隊帶好,她沒有方向。這時,她還遇到了伙伴申請離職,對于新手店長來說無疑雪上加霜。

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    業績不好,工作的小伙伴離開,這可以算是對他新官上任的雙重打擊。壓力,讓他開始自我懷疑,她認為同事的離職是因為她哪里做得不好。怎么辦呢?是堅持還是放棄?他開始思考怎么改變,破現狀。業績不好,那么就分析商圈情況,分析競爭對手,了解顧客?;锇閭円x職,那么就了解原因,談心。方法總比困難多的。啟示:門店生意不好,我們都可能遇到,能不能度過難關,需要的就是一種堅持不放棄的思想。餐廳要想業績好,就得抓住顧客的心。顧客心里想要什么,關心什么,摸透了,生意自然就會好起來。

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    通過不斷和團隊的伙伴們開會探討,并且通過調研,他們找到了一個口——做外送。找到了點,但是應該怎么做才能比別的競爭對手做得好?他團隊開始測算菜品的出餐、取餐、路程和送達的時間,并且為了菜品的質量,安排專人把關,手工登記跟進,并且商務茶包、愛心例湯等服務。啟示:比別人做得細致一些,服務周到一些,那么你就成功了。雅安張記木桶魚加盟的外送餐品打包比別人好一些,味道能和到店里吃的一樣美味,這就是他們的成功之處。

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    他和小伙伴們想到了一個方法:就是貼心對待取餐人員。雅安張記木桶魚加盟店生意不好如何升高業績?外送員到店能喝到為他們準備的雅安張記木桶魚加盟湯鍋,都會有專人對接餐品。真誠付出,自然能得到真誠的回報。周圍的外送員都喜歡到他們的店去取餐,并且準時準點送餐。外送業務的增多,減少了伙伴們收餐具、清洗餐具的工作量,還減少顧客的排隊時間,增加堂食客人的接待量和開桌數。對外外送員如此貼心,對于顧客,瑞虹店的員工同樣貼心,顧客肚子不舒服,送上一杯溫水,煮一鍋清香的湯鍋……真誠貼心的服務,使得很多老顧客能叫出店員的名字,過年會特意送來水果表示感謝。啟示:真誠待人,真誠待客,對待小伙伴像家人一樣,你做到了,那么餐廳門店的生意不會差。

 

 

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