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雅安張記木桶魚火鍋加盟店的爭搶之地和打造品牌的戰略高地
發布時間:2018-11-05 04:04:40

    食材的衛生一直是木桶魚火鍋加盟行業的難點。這種開放不只是經營理念的開放,較多的品質傳遞,不只是對消費者傳遞,多的對員工的傳遞,這種品質的傳遞,不只讓消費者感到放心,多的讓員工能感受責任感。


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    三分天定,七分打拼,剩下90分全靠顏值了。大部分以烏魚為主打木桶魚火鍋加盟店,給消費者的普遍認知是味道,環境一般,有些環境還很一般。但與周邊其他木桶魚火鍋加盟店不同,雅安張記木桶魚在環境上,打造了不一樣的場景體驗,這在與雅安張記木桶魚強調高翻臺率和平效的情況下顯得格格不入。然而恰恰是環境上給予消費者的場景體驗使消費者對于雅安張記木桶魚的品牌調性的認知上升了一個維度。這種環境上的風格所帶來的視覺體驗給消費者較強的視感,進而讓整個品牌調性深刻植入到消費者的心智中。在木桶魚火鍋加盟都在千篇一律味道的時候,雅安張記木桶魚把環境作為打造性價比之一,進行了重新塑造。

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    很難想象,在這么優雅的環境里面,雅安張記木桶魚的產品體系,單品價格都在20塊以內。而從價格上給予消費者所帶來的視感,無疑是直接和有力的。這種預期的高顏值,平價,所帶來的強烈反差,給客戶以較強的消費認知和口碑傳播,看起來好學,但其實不然。在他看來,要做到價低,要從產品采購,成品率,以及KPI考核體系是把控。在供應鏈上,木桶魚火鍋加盟強調和成品率和KPI掛鉤以及成品收益掛鉤。這種倒逼管理式的做法,從而讓出品的操作人員多在日常過程中去出品,從而減少浪費。在袁鋼看來,他愿意把它理解為:如果賺8分合理,7分也可以,但我們只要6分。

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     成都春熙路已經成了木桶魚火鍋加盟店的爭搶之地和打造品牌的戰略高地。如何開木桶魚火鍋加盟店?而打造性價比,又是餐飲企業普適的一種商業法則。在打造性價比方面,跳出了以價格為性價比主導的低緯競爭,在產品設計和品牌打造上對性價比有了一種的新的詮釋....

 

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