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張記木桶火鍋一個來自川西深處的美味
發布時間:2019-03-15 02:25:56

我大成都 不缺魚

  但這一家張記木桶火鍋,你是沒吃過

  魚的吃法有很多種,烤的,紅燒的,清蒸的...

  但木桶與魚的結合方式,你是會感到新奇.

  “張記木桶火鍋”,聽到這個名字的時候

  小編也忍不住詫異了一下

  這是要把魚放在木桶里面“蒸桑拿”的節奏?!

  這魚的生活現在莫非也開始追求新鮮了?!

  帶著種種疑問,小編決定去新城區的這家店探個原因

  遙不知有魚為有暗香來

一種來自川西深處的美味

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  張記木桶火鍋是來自四川雅安的一種特色吃法,它是用木桶,魚,石頭,青花椒再添加不同食材燜煮而成的。特色自制,沒有四川火鍋的麻辣重口,相反,口味清淡溫和。

  吃魚定要是新鮮的,而張記張記木桶火鍋的每桌魚都是現點,現殺,現做。保護了魚肉的鮮,嫩,爽,滑。店里主打黑魚和清江魚,因為相比其他魚肉來說,這兩種魚但營養價值較高,而且刺少,吃起來美味鮮嫩。

  條條魚都是經過反復的清洗,看師傅這刀功,每片魚肉也很勁道!

  店里所選用的都是價格不菲的黑石,每塊黑石都是在400℃的高溫中烘烤而成。黑石中含有人體所需的多種礦物質。

  香衫木

  張記木桶火鍋的木桶都選用川西當地的香杉木制成。具有減少人體疲勞,減少壓力等功效。這種木桶也是在各地特色餐飲的佼佼者。

  青花椒

  如果說要制作一道好食材,那是不能少了好底料。張記木桶火鍋所選用的青花椒沒有讓人刺鼻的辛辣味,相反有種植物的清香,將青花椒放入桶中,味道驕而不躁。

  再配上些青紅辣椒,不但沒有掩蓋魚的鮮美,也加深了魚的口感。

  【一家可以喝湯的魚火鍋】

  這張記木桶火鍋的特色,要數這湯底,張記木桶火鍋不同于其他火鍋的湯底,既不刺鼻,口味又不會過于平淡。淡淡的骨香加上少許的咸辣,沒有過猶不及的急躁。

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  鍋底中加入早已烤制好的黑石,放入晶瑩通透的魚片,蓋上蓋子只要2分鐘就燜熟食用!

  木桶燜熟的魚片很完整,桶里的香料也不會蓋過魚肉香嫩的原味。也沒有烤魚,酸菜魚等味道的辛辣。

  吃肉前先喝一口湯,再加上點蔥花。(記得不要加香菜哦~香菜會影響魚湯的鮮美),小嘗一口,便會想要喝掉一整桶!

  一進店就是種古樸

  這家店走的是與張記木桶火鍋相搭的中國風,古木色的整體色調,在古典中又不失淡雅。

  簡單的頂下映襯的微光,溫馨自然。

  二樓的個性包間里,又將中國的古典與西方的流行文化相結合。時尚大方。


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