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張記木桶火鍋加盟的創業風暴
發布時間:2019-04-26 09:46:07

2016年,張記木桶火鍋在特色餐飲業內掀起了一場“魚火鍋風暴”:

① 品牌形象做減法,力求簡潔活潑

在設計層面上,張記木桶火鍋追求“少就是多”的設計理念,除了在logo、色調和口號等方面賦予品牌新的內涵,還融入了健康、快樂、成長的品牌理念,推出“好吃的魚會說話”的新口號,把張記木桶火鍋的品牌理念顯現了出來。

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② 改變就餐體驗,從街邊小店到品牌大店

在用餐體驗上,張記木桶火鍋把街邊小店到100平方米以上的門店,除了用餐外,消費者還可以在店里上網聊天、讀書學習,增加了門店的休閑屬性。

從空間設計到品牌文化,張記木桶火鍋將時尚元素和追求健康的理念融合起來,極大的改變了食客的用餐體驗。

如今,張記木桶火鍋已經把幾百家門店的VI設計及形象進行了改變,而其品牌形象和產品口味也已經。

2、把加盟商當家人,共同打造連鎖品牌

加盟能在短時間內加強市場占有比例,但門店數量的高速壯大也會導致管控不到、位等問題。作為一個加盟店占比達到90%、存活占比9成以上的餐飲品牌,張記木桶火鍋對加盟商的管控有其過人之處。

1、建立培訓實操基地,培訓加盟商

很多連鎖企業的加盟做法一般為:加盟商交錢,總部提供配方,然后加盟商用品牌名稱開店。但大多門店都開不長,因為兩者之間沒有持續的連接點。

張勇先生曾說過,自己和加盟商是一起往前走的,齊頭并進才能對雙方都好。而張記木桶火鍋的愿望則是,和加盟商共同成長,讓加盟商安心賺錢。

為此,在2015年,張記木桶火鍋建立培訓學習實操的基地,為加盟商提供課程培訓。

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據了解,加盟商每年都會到基地接受培訓,內容包括:基礎知識、運營步驟、招聘方法、如何應對競爭對手活動等,基地不單會加強加盟商的技能熟練度,還會針對管理方法進行培訓,隨著課程的不斷推進進行調整。據悉,張記木桶火鍋每年用于加盟商培訓方面的費用也是一筆較大的費用。

 


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