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地道的成都美味口感展現張記木桶火鍋的自有口味。聚納了巴蜀火鍋文化之精髓
發布時間:2019-07-14 10:04:46

張記木桶火鍋是一家具有特色文化特色的四川火鍋品牌。地道的成都美味口感展現張記木桶火鍋的自有口味。聚納了巴蜀火鍋文化之精髓,在采料、口味和烹飪技法上沉淀,將川蜀文化融入到了自己的生命和品牌之中,成就獨樹一幟的品牌形象,使得在人們口腹之欲滿意的同時領略九孔噴泉的奇妙。張記木桶火鍋向傳統致敬,卻不墨守成規,用真誠的誠意和誠信,奉上原始的火鍋味道!

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張記木桶火鍋是一個以文化概念為主題,結合中國“道”文化為內核,以中國歷史得道之人、事為原形“真人秀”的表現形式,將本源的烹飪方式集為一體的道文化歸本餐飲品牌。在追逐食材與烹飪手法回歸本源的同時,用當前流行的表現形式,加上文化主題,帶食客穿越時空,游歷古史,參悟得道。

張記木桶火鍋本著追求原始老火鍋風味的態度,傳承古法火鍋之精髓,融合現代人對健康飲食的訴求,開啟一場勇往直前的時代火鍋之旅!

1、市場調研:針對當地市場進行競爭對手、消費市場、原材料市場。

2、菜單定價:通過對原材料市場,競爭對手,消費市場總結,制定符合當地市場的菜單。核算成本,給菜單定價,依據公司的菜單模板設計菜單。

3、物料選購:根據連鎖者向總部訂購的物資清單制作補充物資采買清單,并給連鎖者提供采買物資品質的合理化建議。

4、員工培訓:前、后廚分別做培訓計劃(內容包括:企業文化,火鍋發展,理念培訓,團隊訓練,技能培訓)

5、擬定連鎖店規章制度:根據實際情況擬定店內的考勤制度、行為規范、崗位職責等

6、營銷活動(試營業/開業):試營業活動,以宣傳店面為主,活動力度建議不宜過大,利于店面做服務和產品調整。開業活動,活動力度較大,以吸引顧客消費為主。

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7、營運現場傳、幫、帶:由總部派出的開店人員,配合指導連鎖店的人員對前后場的各個工作環節,進行輔導、協助和整改。

8、合作店在后期營運中出現管理、技能、營銷等問題:需要總部提供現場營運支持,與公司營運部申請相應崗位人員支持。


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